Formation : La maîtrise des notions de base en chocolaterie

Le centre technique agro-alimentaire AGIR vous propose une formation sur une journée pour maîtriser les notions de base en chocolaterie. Cette formation s’adresse a tous les fabricants de biscuits ou pâtisserie désireux d’en savoir davantage sur le chocolat, de la fève au chocolat de couverture; et sans oublier sa bonne utilisation aussi bien pour de l’enrobage que pour des applications type intérieur chocolaté ou fourrage. Les chocolatiers pourront, grâce a cette formation, affiner leur connaissance du chocolat (caractéristiques physico-chimique du chocolat et compréhension des phénomènes de déstabilisation) En espérant vous compter nombreux parmi nous, inscrivez-vous pour le 3 Juin 2014.