Patisseries

 

Nos succès dans la pâtisserie.

• Formulation de produits en clean label, sans gluten, BIO, allégé
• Formulation de pâtes à gâteau à conservation longue (Doypack)
• Formulation de préparations en poudre à reconstituer
• Mise au point d’un gâteau basque réchauffable au micro-onde
• Optimisation de la durée de vie de produits moelleux
• Fabrication de matrices afin de tester la fonctionnalité d’ingrédients
• Gamme de meringues à cœur de fruit fondant
• Formulation et adaptation de ligne pour fabrication de fondant cœur coulant
• Résolution de problématiques industrielles
• Contrôle de la fonctionnalité de fours tunnels par des sondes de suivi thermique